Задать вопрос

Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.


Все бренды:
8 (3952) 64-08-86
8-924-834-08-86
Вход | Регистрация
Все бренды:

Чайная компания была основана в 2011 году, с тех пор мы уверенно растем год за годом, расширяя ассортимент и лично налаживая деловые отношения с чайными плантациями и фабриками Китая, Индии, Шри-Ланки (Цейлона), Японии и т.д. Также мы сотрудничаем напрямую с производителями посуды и сопутствующих товаров, выбирая для вас самое лучшее.

С 2013 года у нас открыто собственное официально сертифицированное производство ароматизированных чаев и кофе, чайных напитков и травяных смесей в полном соответствии с требованиями ISO 22000.

У нас одно из самых технологичных в России кофейных производств: современное оборудование позволяет нам поддерживать идеальное постоянство и стабильность обжарки. Наш шеф-обжарщик кофе Даниил Ковалевский прошел обучение (США, Европа) и сертификацию по международным стандартам определения качества кофе и его обжарки. Мы предлагаем Вам свежеобжаренный зерновой кофе с полным пониманием, как извлечь из зерна весь его потенциал вкуса и аромата. Мы производим уникальные эспрессо смеси как для профессионального, так и для домашнего использования.

Нас отличает искренняя увлеченность и профессиональный подход к делу. Мы постоянно совершенствуемся, следим за современными трендами в нашей области, проводим обучение сотрудников, регулярный капинг образцов чая и кофе в наших дегустационных лабораториях, поддерживаем контакт с клиентами, чтобы узнать их отзывы, замечания и пожелания. Для нас действительно важно предлагать нашим клиентам качество и профессионализм.

Чайная компания "Слон"

Сортировать: По цене По алфавиту

Описание

Крупнолистовой шу пуэр из провинции Юннань, выдержан 3 года.

Этот чай делается из крупного чайного листа, его собирают в конце весны или ранней осенью. После сбора чай завяливают, пропаривают, подсушивают и складывают в кучи для ускоренной ферментации на полтора-два месяца. Далее пуэр ещё раз просушивают и складывают для длительного хранения. С годами его вкус становится мягче и объёмнее.

Вкус
Настой очень тёмный, непрозрачный. Для этого пуэра характерен приятный, чуть терпкий, крепкий, но не горький, землистый вкус и длительное послевкусие.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 3-5 минут при температуре 95-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

153 руб.
за грамм

Описание

Классический рассыпной шен пуэр. Родина этого чая – провинция Юньнань.

Сырьё для этого чая – крупные, сильные чайные листья со старых деревьев.

После обработки получается невероятно красивый сухой чай естественной скрутки, со светлым, мягким ворсом на тыльной стороне листа и тонким, свежим ароматом.

Вкус
Прозрачный настой цвета слоновой кости. Вкус играющий, фруктово-цветочный, с неожиданной камфарной ноткой и мягким холодком в послевкусии, свойственном настоящим Юньнаньским шенам.

Как заваривать

Заваривать 1-3 минуты при температуре 85-90°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

169 руб.
за грамм

Описание

Молодые чайные головы из провинции Юньнань.

Сухой лист крупный, комки естественной неплотной прессовки, тёмно-коричневый, со светло-рыжими ворсистыми почками. В сухом виде чайный лист имеет фруктовый сладкий аромат: нотки арбуза и спелой груши.

В прогретой посуде аромат фруктов только усиливается и дополняется древесными оттенками, нет землистых, тяжёлых нот.

Вкус

Густой чайный настой тёмно-каштанового цвета с лёгким фруктовым ароматом. Вкус с фруктовыми нотками, оттенками горького шоколада, без сладости, переходящий к лёгкой терпкости.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 1-3 минуты при температуре 90-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (20-30 секунд).

273 руб.
за грамм

Точа в бамбуковом листе 1 шт. по 100 г

Описание

Молодой шу пуэр из провинции Юньнань. Этот чай спрессован в точи средней прессовки. Набор из пяти точа обернут в плотный бамбуковый лист.

Сухая заварка тёмная, лист крупный, с золотистыми типсами.

Аромат сухого листа плотный, землистый, с фруктовыми оттенками.

Вкус
Настой густой, тёмный, непрозрачный. Аромат настоя без сладости, фруктово-ореховый, а вкус – бархатная горчинка в обрамлении фруктовых нот. У этого чая долгое терпкое послевкусие.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 5-6 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

570 руб.
за шт

Кирпич 250 г

Описание

Каменный пуэр фабрики Да Вэй 2019 года производства, спрессованный в стандартную форму кирпича 250 г, – это особенный шу пуэр, в процессе производства прошедший двойную ферментацию и спрессованный под давлением порядка 100 тонн.

Для каменных пуэров первичная ферментация чайных листьев происходит в насыпных кучах (как в процессе производства традиционных шу пуэров), а вторичной ферментации подвергается уже спрессованное сырье. Такая необычная технология производства придает ему особый, мягкий и насыщенный вкус и удивительную стойкость при заваривании: даже после 10 проливов его вкус почти не теряет своей насыщенности.

Как производят каменный пуэр?
Вначале чайные листья после сбора проходят минимальную обработку, в результате чего получают чай-сырец Маоча (это исходное сырье, основа шен и шу пуэров):

  • фиксацию (прожаривание в специальных больших котлах-вогах), чтобы приостановить активность ферментов, которые ответственны за процессы окисления (ферментной оксидации)
  • скручивание в жгуты, во время которого чайные листья разминаются и размягчаются, в результате из них выделяется небольшое количество сока и эфирных масел, влияющих впоследствии на конечный вкус чая
  • сушку на солнце, которая (в отличие от сушки горячим воздухом) позволяет сохранить небольшое количество активных ферментов, позволяющих чайным листьям «правильно стареть» с течением времени

Чтобы получить Шу Пуэр, сырье Маоча складывается в кучи и равномерно увлажняется, – так запускается процесс бактериальной, грибковой и дрожжевой ферментации (в отличие от ферментной оксидации такая ферментация называется микробиологической ферментацией и считается истинной). Процесс истинной ферментации длится от 45 до 60 дней. Культуры микроорганизмов (те самые бактерии, грибки и дрожжи), участвующие в ферментации, на каждой фабрике уникальны, именно поэтому мы получаем такие разнообразные по вкусу пуэры с разных фабрик.

В производстве каменных пуэров этот процесс ферментации в куче еще называют ферментацией сырого чая. И, если представить себе условную десятибальную шкалу степени ферментации, то эта ферментация сырого чая в куче соответствует десятке.
Далее полученное сырье проходит этап прессовки с помощью гидравлического пресса, в котором давление достигает до 100 тонн (для сравнения: стандартная прессовка, которую проходят обычные пуэры при формовании редко достигает даже 10 тонн).
После этого наступает этап повторной ферментации, которой чайные листья подвергаются, будучи суперспрессованными. Это главный секрет и особенность каменных шу пуэров.
Следующим этапом идут разбивание спрессованного чая в специальной машине до нужных фракций (например, самая мелкая фракция может идти на дальнейшую прессовку на производство каменного пуэра в точах), просеивание и сортировка.
И заключительный этап - конечная сушка и упаковка.

Вкус
Настой получится плотным и темным. Вкус будет мягкий, приятный, насыщенный с легкими рисовыми нотами.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 3-5 мин. при температуре 95-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

880 руб.
за шт

Блин 357 г

Описание

Традиционный блин (357 г) Шу Пуэра "Чем старше, тем ароматнее" из автономного округа Сишуан Баньна на юге провинции Юннань порадует ценителей пуэра.

На изготовление этого пуэра пошли только отборные листья старых чайных деревьев. От заварки к заварке раскрываются новые нюансы вкуса и аромата.

Блин (или лепешка, Bingcha - бин ча) - это классическая форма прессовки для чая пуэр. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может можно встретить от 100 грамм до 5 кг, но самым распространенным считается блин весом 357 г. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2,5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, т.е. ровно 30 кг.

Вкус
Настой плотный и насыщенный, с приятным ароматом, наполненным теплыми древесными нотами. Вкус богатый, слегка меняется по мере заваривания, оставаясь прои этом насыщенным. Основной мотив - это переплетение древесно-фруктовых нот. Вкус чая не терпкий и очень приятный, с едва уловимой ягодной кислинкой.

Как заваривать

Этот чай следует заваривать 3-5 мин. при температуре 95-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

1 670 руб.
за шт

Район гор Буланшань (округ Мэнхай, Сишуанбаньна) - это один из самых древнейших чайных районов всего Китая, где проживает народность булан. Принято считать, что эта народность раньше всех в Юньнани начала заниматься выращиванием чайных деревьев и изготовлением чая. В этом районе десятки тысяч официально зарегистрированных чайных деревьев возрастом свыше 200-300 лет и тысячи деревьев свыше 800-1000 лет.

Вкус сложный и богат цветочными и медовыми оттенками. Мягкий, нежный и сладкий с легкой горчинкой, с сочным освежающим послевкусием. Золотисто-янтарный цвет настоя.

1 670 руб.
за шт

Шен пуэр – один из самых известных в мире китайских чаев, именно он отправлялся караванами по Древнему Чайному Пути в соседние страны. Шен пуэр - это "свежий" или "сырой" чай длительной ферментации. Ферментация чая не приостановлена в процессе изготовления, то есть такой чай подлежит длительному хранению, приобретая с годами новые вкусовые качества. Шен пуэры ценятся за сладость и свежесть.

Биндао расположен в одном из четырех крупных районов производства чая — Линьцане. Находится он на самом севере округа. Это самая высокая точка в поселке Мэнку, и чай из этих мест сейчас является одним из двух самых дорогих пуэров Юньнани (второй — Лаобанчжан).

Способ приготовления:

- подготовленная вода, либо водопроводная при условии повторного кипячения (90°С)

- глиняный чайник либо гайвань

- пропорция чая: 8г на 100 мл.

Для первого раза настоять 8-10 секунд и слить, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат на 6 завариваний.

1 860 руб.
за шт

Блин 357 г

Описание

Превосходный шу пуэр, спрессованный в стандартную форму блина 357 г, произведенный в 2015 году на фабрике Кан Пинь в уезде Мэнхай провинции Юньнань из знаменитых чайных садов с чайных деревьев Гу Шу. Этот пуэр – Гун Тин пуэр, что в переводе означает императорский или дворцовый пуэр.

Для производства гун тин пуэров отбирают только самое качественное сырье – молодые листочки и почки (типсы), – которое после сбора проходит обязательную сортировку. После сортировки сырье некоторое время подвяливается на открытом воздухе, затем его перекладывают в специальный котел и обдают горячим воздухом, чтобы "убить зелень", Далее чай проходит этапы скручивания и сминания. После этих этапов сырье некоторое время "отдыхает" в специальных парниках, а затем его укладывают в кучи и накрывают тканью: так наступает самый важный и длительный этап ферментации, который может длится около 2 месяцев. После ферментации чай досушивают на бамбуковых циновках под лучами солнца, прессуют и упаковывают.

Блин (или лепешка, Bingcha - бин ча) - это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг, но золотым стандартом является блин весом 357 г. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2,5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.

Этот императорский пуэр легко пьется, его можно заваривать многократно и наслаждаться его меняющимся от заварке к заварке вкусом. Этот чай обладает прекрасным тонизирующим эффектом и полезными свойствами: он бодрит, улучшает настроение, повышает работоспособность и ускоряет обмен веществ. Он также помогает концентрировать внимание при умственном труде.

Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.

Вкус
Настой плотный и тёмный, маслянистый, очень ароматный. Вкус – неожиданно мягкий и легкий, приятный и сладковатый, но при этом не навязчивый, словом, образцовый вкус выдержанного гун тин пуэра.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 5-6 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

1 870 руб.
за шт

Традиционный блин шу пуэра произведен из отборного мелкого листа чайных деревьев. Из-за этого он относится к гунтин пуэрам (то есть, пуэрам высшего сорта), также называемыми "императорскими".

Насышенный, темный настой дарит богатый вкус, с легкой и мягкой горчинкой, с ореховыми нотками. Выдерживает многократное заваривание.

Прекрасный блин в качестве подарка для ценителей хорошего пуэра.

1 950 руб.
за шт

Элитный шен пуэр , произведен в провинции Юньнань в 2008 г. 

1 950 руб.
за шт

Описание

В состав черного чая "Граф Шиповник" входят только натуральные компоненты чай черный, кусочки груши и яблока, ягоды вишни, кусочки плодов шиповника и ягод малины. Никаких дополнительных ароматизаторов этот чай не содержит.

У сухой заварки нежный фруктово-ягодный аромат. Этот чай не только вкусен сам по себе, но и несет в себе заряд витаминов и хорошего настроения.

Вкус
Настой насыщенного орехового цвета. В аромате настоя переплетены фруктово-ягодные ноты. Вкус чая очень приятный, богатый, насыщенный, с выделяющейся кисловатой ноткой шиповника и легким вишневым послевкусием.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, из расчета 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин.

133 руб.
за грамм

Описание

В состав ароматизированного черного чая "Манго и Лимон" входят цейлонский чёрный чай, цукаты, лист смородины, лепестки сафлора, ароматические масла.

Это яркий, красивый чай с кусочками фруктов. Сухая заварка обладает нежным фруктовым ароматом.

Вкус
Настой крепкий, ярко-каштанового цвета. Во вкусе этого чая преобладает свежая кислинка, уравновешенная сладостью цукатов, а вкус сортового чёрного чая придаёт завершённость этому напитку.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин.

157 руб.
за грамм

Описание

В состав черного чая "Таежный" входят цейлонский чёрный чай, лист толокнянки, ягоды можжевельника, мята, кусочки ягод клубники и лепестки василька. Состав этого чая полностью натуральный, без ароматизаторов.

Смесь темных чаинок с мелкими зелёными листочками и голубыми лепестками выглядит очень нарядно.

Аромат этого чая переносит в таежный лес – чай пахнет мятой, горьковатым можжевельником, ягодами.

В этом чае много толокнянки, которая благотворно влияет на почки и желудок.

Вкус
Настой получается крепким, душистым, красивого орехового оттенка. Вкус с сильным мятным оттенком, совмещённым с терпкостью, которую придают чаю толокнянка и можжевельник. Послевкусие длительное, мятное.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, из расчета 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин.

169 руб.
за грамм

Описание

В состав зеленого чая "Манго - Жасмин" входят: Моли Хуа Ча (классический китайский зеленый чай с жасмином), цукаты, ароматизатор.

В аромате сухой заварки чувствуется сладкий, спелый манго и легкая жасминовая прохлада.

Вкус
Настой янтарного оттенка. Аромат настоя как у традиционного китайского зеленого чая с жасмином, но дополненный ускользающей тропической ноткой спелого сочного манго. Классический вкус жасминового зеленого чая оттенен нотками тропических фруктов. В послевкусии прохладная нотка жасмина.

Как заваривать

Заваривать 2-3 минуты при температуре воды 85-90°С, из расчета 3 г заварки (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450 мл.

102 руб.
за грамм

Описание

Ку Цяо производится из светлых зёрен татарской гречихи. Это растение распространено в горных районах Китая. Зерна гречихи после сбора подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата.

В традиционной китайской медицине принято считать, что напиток Ку Цяо усиливает энергию Ци и способствует гармоничному течению мыслей. Современные исследования показывают, что этот напиток способен понижать сахар в крови и поддерживать иммунитет.

В сухом виде — светлые твёрдые зёрнышки с лёгким приятным ароматом.

Подробнее о гречишном чае и его полезных свойствах.

Вкус
При заваривании получается настой янтарного цвета, аромат которого напоминает овсяное печенье. Вкус очень приятный, сладковатый. Послевкусие легкое и нежное.

Как заваривать

Заваривать при температуре 95-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 г заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

78 руб.
за грамм