Рекомендуем посмотреть:

Vietnam Arabica

Первое кофейное дерево – и это была арабика – было завезено во Вьетнам французскими миссионерами в середине XIX века, а первый саженец робусты был завезен во Вьетнам только в начале ХХ века. Несмотря на то, что робуста отлично прижилась и распространялась по территории Вьетнама, до середины ХХ века там доминировало производство арабики. Однако внутренние и внешние вооруженные конфликты, которые терзали Вьетнам с 40-х и почти до 80-х гг ХХ века, привели к тому, что кофейное производство было почти полностью уничтожено. И сегодня, спустя всего лишь каких-то 30-40 лет, Вьетнам занимает второе место (после Бразилии) по производству и экспорту кофе в мире! Однако, в кофейном производстве Вьетнама на арабику приходится только 5% от общего объема производства: здесь в основном выращивают робусту. Это предпочтение связано как с географическими условиями, так и с экономической выгодой.

Арабику выращивают в трех регионах: Центральный регион (провинции Чуанг Три и Нге Ан), Северо-Запарный регион (провинции Дьен-Бьен, Лайтяу и Сон Ла) и регион Далат. Особенности терруара (сочетания климата, почвы и горных высот) в этих трех регионах благоприятны для культивирования отличной арабики.

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный кофе с насыщенным и хорошо сбалансированным вкусом, в котором выделяются ноты карамели, яблока и изюма.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)

Степень обжарки
Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ обработки кофейных зерен
Мытый метод

Nicaragua Maragogype (Maragogipe)

Марагоджип – это разновидность арабики, отличающаяся более крупным размером кофейного зерна и более пористой его структурой, за что эти зерна прозвали слоновьими (elephant beans). Впервые этот кофейный мутант был обнаружен на северо-востоке Бразилии в штате Байя (Bahia), рядом с одноименным городом Марагоджип (Maragogipe), а позже эта разновидность арабики была перевезена и в другие страны Латинской Америки и сегодня основными производителями марагоджипа являются Никарагуа, Мексика, Гватемала и Колумбия.

По признанию многих ценителей кофе этот сорт отличается более плотным телом и меньшей кислотностью по сравнению с обычной арабикой, выращенной в том же регионе, для него характерны мягкие фруктовые оттенки вкуса.

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе со вкусом винограда, черной смородины и шоколадной нотой.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)

Степень обжарки
Средняя

Способ обработки кофейных зерен
Мытый метод

Mexican Maragogype (Maragogipe)

Разновидность Coffee Arabica Марагоджип является настоящим рекордсменом по размеру кофейного зерна: у марагоджипа они больше примерно в 3 раза по сравнению с обычными зернами арабики. Поэтому марагоджип еще называют слоновьим зерном (Elephant Bean Coffee).

Считается, что марагоджип получился в результате спонтанной мутации и/или перекрестного опыления нескольких разновидностей кофе, которые были высажены плантаторами в бразильском штате Байя (Bahia) близ города Марагоджип (Maragogipe). Позднее эта видовая разновидность была перевезена и в другие страны Латинской Америки, и на сегодняшний день основными производителями марагоджипа считаются Мексика, Никарагуа, Гватемала и Колумбия.

Зерна марагоджипа помимо размера отличаются от привычной арабики еще и своей пористостью. Есть мнение, что состав почвы сильно сказывается на аромате марагоджипа: бедные почвы делают этот кофе неароматным и неярким, и наоборот, на богатых вулканических почвах Мексики зерна марагоджипа набираются вкусо-ароматических веществ за время созревания и мексиканский марагоджип считается одним из самых лучших представителей этой разновидности кофе.

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе с характерным для марагоджипа фруктовым вкусом, в котором можно различить виноград, персик и манго.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)

Степень обжарки
Средняя (Espresso Roast)

Способ обработки кофейных зерен
Мытый метод

Guatemala Arabica

В Гватемале, как и в остальных странах Центральной Америки, кофе занимает важное место в жизни и экономике страны.
Вулканическое нагорье Сьерра-Мадре покрывает более половины территории, Тихий и Атлантический океаны омывают Гватемалу с двух сторон. Тропический климат и плодородная вулканическая почва нагорья создают подходящие условия для выращивания арабики. В разных местах страны выпадает различное количество осадков, но везде есть четко определенный сезон дождей. Все эти географические и климатические особенности создают на территории в общем-то небольшого государства множество вариаций микроклиматов, позволяющих выращивать кофе с непохожими друг на друга характеристиками. Национальная кофейная ассоциация Гватемалы (Anacafe) выделяет 8 уникальных регионов, производящих кофе: Acatenango Valley, Antigua Coffee, Traditional Atitlan, Rainforest Coban, Fraijanes Plateau, Highland Huehuetenango, New Oriente, Volcanic San Marcos.

Более 90% кофейных плантаций находятся на высоте выше 1300 м над уровнем моря, и порядка 98% кофейных плантаций растут в так называемых «теневых условиях», т.е. под кронами других деревьев, которые защищают урожай от излишнего солнечного излучения, сильных ливней и штормовых ветров. Кроме того, урожай, выращиваемый в тени, созревает медленнее, поэтому кофейное зерно получается более плотное по структуре и дольше вбирает в себя вкусо-ароматические вещества, а значит в чашке получится более сложный и богатый вкус.

В Гватемале принята градация кофейного зерна в зависимости от высоты, на которой оно произрастало: HB (Hard Bean) и SHB (Strictly Hard Bean). Зерно наивысшего качества маркируется аббревиатурой SHB – «исключительно твердое зерно», т.е. выращенное на плантациях выше 1350 метров над уровнем моря (чем выше плантация, тем там холоднее и меньше кислорода, вследствие чего урожай созревает дольше, зерна получаются более плотными, что, в свою очередь, означает наилучшее качество и превосходные вкусовые характеристики).

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе со вкусом желтого яблока, белой смородины и свежей выпечки.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)

Степень обжарки
Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ обработки кофейных зерен
Мытый метод

Способ приготовления

• Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
• Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
• Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
• Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
• Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать

Классический индийский чёрный байховый чай. Чайная масса состоит из однородных хорошо скрученных средних листьев с типсами. При заваривании чай даёт яркий прозрачный настой с красноватым оттенком, обладающий приятным цветочно-медовым ароматом. Вкус - насыщенный и терпкий. Рекомендуется пить с молоком или сливками. Состав: чёрный индийский чай.

Кофе обладает насыщенным вкусом с нотами горького шоколада, тёмных ягод и карамели. Капсулы совместимы с кофемашинами Nespresso®. Nespresso® - Товарный знак третьей стороны, не связанный с ООО «Симфония». Состав: 80% арабика, 20% робуста, кофе натуральный жареный молотый.

Смесь классического чёрного чая с иван-чаем с добавлением шишек, саган-дайли, мяты, ягод красной смородины и ягод и слайсов клюквы. Эти уникальные лесные ароматы зарядят энергией и снимут напряжение. Состав: чёрный чай, клюква сушёная, иван-чай, мята марокканская, шишки, саган-дайля, слайсы клюквы, красная смородина ягоды, ароматизатор.

Неповторимое сочетание чёрного чая с душистыми добавками чабреца, мяты, кусочками яблока, ягодами можжевельника, облепихи и клюквы, цветов василька и календулы, которые придают особый вкус чаю. Напиток обладает приятным хвойным ароматом. Состав: чёрный чай, чабрец, гибискус, кубики яблока, шишки, мята, ягоды можжевельника, малина сублимированная, облепиха, слайсы клюквы, лепестки василька и календулы, ароматизатор.

Сахар леденцовый рафинированный с ароматом вишни. Состав: сахароза 97%, аромат 1,0%, концетрат сока 1,5%, посыпка.

Двустеночная необжигающая чашка с ручкой из жаропрочного стекла "Сердце" среднего объема 250 мл. Внутренняя емкость чашки выполнена в форме сердца, которое ярко выделяется любым окрашенным напитком.

Чашка изготовлена из специального термостойкого стекла.

Посуда из жаропрочного стекла проста и удобна в использовании, ей не страшны резкие колебания температуры от -20°C до 100°C. Стеклянную посуду удобно мыть, кроме того, она не впитывает запахи и не передает посторонних вкусов и ароматов чаю.

Особенности модели: Между двумя слоями тончайшего стекла есть прослойка воздуха, что затрудняет теплообмен с окружающей средой: напиток медленно остывает, а стенки чашки не обжигают руки.
В такой чашке горячий напиток остывает медленней чем в обычной посуде.

Объём: 250 мл

Внимание! Двустеночную стеклянную посуду не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.
При мойке в посудомоечной машине температура воды не должна превышать 50°С.

Двустеночная кружка "Киото" из термостойкого стекла среднего объема 250 мл.

Посуда из жаропрочного стекла проста и удобна в использовании, ей не страшны резкие колебания температуры от -20°C до 100°C. Стеклянную посуду удобно мыть, кроме того, она не впитывает запахи и не передает посторонних вкусовых и ароматических нот чаю.

Особенности модели: Между двумя слоями тончайшего стекла есть прослойка воздуха. Таким образом, затруднён теплообмен с окружающей средой, чай медленней остывает, а стенки кружки не обжигают руки.

Объем: 250 мл

Внимание! Двустеночную стеклянную посуду не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.
При мойке в посудомоечной машине температура воды не должна превышать 50°С.

Состав: зеленый чай,корка лимона,апельсин долька,яблоко кусочки,рябин чернолодная,бутоны снежной хризантемы,ароматизатор. Не содержит ГМО.

Состав: зеленый чай,кусочки малины,цукаты,лист малины,незабудка цветы,ароматизатор. Не содержит ГМО.

Нежное сочетание свежеобжаренного кофе и утончённой сладости турецкого мёда с цветочными и шоколадными нотками на послевкусии. Состав: 100% арабика, кофе натуральный жареный, в зёрнах, ароматизатор.

Свежеобжаренная арабика в зернах со вкусом кофе гляссе - кофе с мороженым (с французского название переводится как "ледяной кофе"). Изысканный напиток, уже несколько раз в течение своей истории оказывавшийся на острие моды, переживает второе рождение в этом утонченном ароматизированном купаже. Состав: 100% арабика, кофе натуральный жареный, в зёрнах, ароматизатор.

Italco BRAZIL SANTOS - это результат многолетнего опыта наших экспертов, мастерски обжаренных и отобранных, чтобы достичь гармоничного баланса между крепостью и нежностью в каждой чашке. При каждом глотке вы почувствуете как бразильская страсть переплетается с мастерством обжарки, создавая волшебный вкусовой профиль, который не оставит вас равнодушными.

Кофе – это не только напиток, но и настоящее искусство, способное покорить сердца миллионов любителей по всему миру. Одним из самых уникальных и восхитительных сортов кофе является Italco BRAZIL MOGIANA. Этот сорт кофе в зернах завоевал популярность благодаря своему богатому вкусу, утонченной кислотности и насыщенному аромату.

Зерна Italco BRAZIL MOGIANA отличаются особым вниманием к деталям в процессе выращивания и обработки. Сбор урожая производится вручную, чтобы гарантировать отбор только зрелых и наилучших по качеству ягод. После сбора они проходят процесс мягкой обработки и высушивания, сохраняя максимум аромата и вкусовых качеств.

В результате обработки получается кофе с уникальным вкусом, в котором прекрасно сбалансированы тонкие оттенки горчинки, сладости и кислотности. Аромат Italco BRAZIL MOGIANA восхищает своей насыщенностью, раскрывая ноты цитрусовых, орехов и шоколада. Этот кофе идеально подходит для тех, кто ценит глубокий и насыщенный вкус напитка.

Italco BRAZIL MOGIANA можно приготовить различными способами: от классического заваривания в турке до использования современных кофемашин. Благодаря своей универсальности, этот кофе позволяет каждому насладиться неповторимым вкусом и ароматом по своему вкусу.

Кроме того, Italco BRAZIL MOGIANA имеет и свои положительные эффекты на организм. Кофе содержит природные антиоксиданты, способствующие защите клеток от окислительного стресса, а также кофеин, который помогает повысить бодрость, концентрацию и настроение.

Palombini Gold - элегантный черный зерновой кофе, специально тщательно выбранный из высших видов арабики, робусты. Продукт имеет густой аромат, наполненный вкус. Из Palombini Gold  вы обязательно приготовите вкуснейший эспрессо или ароматный насыщенный капучино.

• Состав                         85% Арабика 15% Робуста
  Степень обжарки      средней обжарки