Пуэр

Блин 357 г

Описание

Превосходный шу пуэр, спрессованный в стандартную форму блина 357 г, произведенный в 2015 году на фабрике Кан Пинь в уезде Мэнхай провинции Юньнань из знаменитых чайных садов с чайных деревьев Гу Шу. Этот пуэр – Гун Тин пуэр, что в переводе означает императорский или дворцовый пуэр.

Для производства гун тин пуэров отбирают только самое качественное сырье – молодые листочки и почки (типсы), – которое после сбора проходит обязательную сортировку. После сортировки сырье некоторое время подвяливается на открытом воздухе, затем его перекладывают в специальный котел и обдают горячим воздухом, чтобы "убить зелень", Далее чай проходит этапы скручивания и сминания. После этих этапов сырье некоторое время "отдыхает" в специальных парниках, а затем его укладывают в кучи и накрывают тканью: так наступает самый важный и длительный этап ферментации, который может длится около 2 месяцев. После ферментации чай досушивают на бамбуковых циновках под лучами солнца, прессуют и упаковывают.

Блин (или лепешка, Bingcha - бин ча) - это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг, но золотым стандартом является блин весом 357 г. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2,5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.

Этот императорский пуэр легко пьется, его можно заваривать многократно и наслаждаться его меняющимся от заварке к заварке вкусом. Этот чай обладает прекрасным тонизирующим эффектом и полезными свойствами: он бодрит, улучшает настроение, повышает работоспособность и ускоряет обмен веществ. Он также помогает концентрировать внимание при умственном труде.

Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.

Вкус
Настой плотный и тёмный, маслянистый, очень ароматный. Вкус – неожиданно мягкий и легкий, приятный и сладковатый, но при этом не навязчивый, словом, образцовый вкус выдержанного гун тин пуэра.

Как заваривать

Заваривать при температуре 90-98°C, 5-6 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Традиционный блин шу пуэра произведен из отборного мелкого листа чайных деревьев. Из-за этого он относится к гунтин пуэрам (то есть, пуэрам высшего сорта), также называемыми "императорскими".

Насышенный, темный настой дарит богатый вкус, с легкой и мягкой горчинкой, с ореховыми нотками. Выдерживает многократное заваривание.

Прекрасный блин в качестве подарка для ценителей хорошего пуэра.

Знаменитый китайский чай шен пуэр "Чайный блин с высоких деревьев Баньчжан" традиционной прессовки (блин 357 г) был произведен в 2008 году. Чайный лист для этого шена был собран со старых высоких чайных деревьев, возраст которых исчисляется сотней лет. Это деревья из знаменитых чайных садов горы Буланьшань на территории Баньчжан в уезде Мэнхай провинции Юньнань.

Этот блин шен пуэра, несомненно, может стать прекрасным подарком для чайной коллекции. Как известно, с течением времени вкус шена становится богаче, раскрываясь новыми оттенками, а ценность его увеличивается.

Полезные свойства Шен Пуэра хорошо известны благодаря учениям традиционной китайской медицины: Шен наполняет чистой энергией гор и проясняет ум. К известным эффектам шен пуэра относят его явное тонизирующее действие: он отлично бодрит и повышает работоспособность, поэтому его рекомендуют пить в перерыве рабочего дня, после приема пищи, чтобы подзарядиться и с новыми силами возобновить активность. Также хорошо известно, что шен пуэр улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Не стоит пить шен на голодный желудок.

Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать, и его вкус будет меняться от заварки к заварке, раскрывая новые интересные грани и оттенки.

Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.

Вкус
Настой получается прозрачный, золотистого оттенка с ароматом, в котором различимы весенние травы и медовые нотки. Вкус этого шена сладковатый и чуть терпкий, оттененный нотками печеного яблока и сухофруктов. Послевкусие нежное, чистое, с долгой сладостью тростникового сахара.

Как заваривать

Заваривать при температуре 85-90°C, 5 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Шен пуэр – один из самых известных в мире китайских чаев, именно он отправлялся караванами по Древнему Чайному Пути в соседние страны. Шен пуэр - это "свежий" или "сырой" чай длительной ферментации. Ферментация чая не приостановлена в процессе изготовления, то есть такой чай подлежит длительному хранению, приобретая с годами новые вкусовые качества. Шен пуэры ценятся за сладость и свежесть.

Биндао расположен в одном из четырех крупных районов производства чая — Линьцане. Находится он на самом севере округа. Это самая высокая точка в поселке Мэнку, и чай из этих мест сейчас является одним из двух самых дорогих пуэров Юньнани (второй — Лаобанчжан).

Способ приготовления:

- подготовленная вода, либо водопроводная при условии повторного кипячения (90°С)

- глиняный чайник либо гайвань

- пропорция чая: 8г на 100 мл.

Для первого раза настоять 8-10 секунд и слить, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат на 6 завариваний.

Состав: китайский шен пуэр. Шен - что значит «необработанный», «сырой» или условно «зеленый» - дает светлый прозрачный настой с фруктовом-цветочными терпкими нотами. Не содержит ГМО. 

Первоклассный шу пуэр "Бань Чжан Гушу", спрессованный в стандартную форму блина 357 г, произведенный в 2015 году на фабрике Жень Гуань в уезде Мэнхай провинции Юньнань.

Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать и его вкус будет меняться от заварки к заварке.

Настой густой, плотный, темный и маслянистый, очень красивый и ароматный. Вкус мягкий и немного терпкий в послевкусии, различимы ноты черной смородины и черноплодной рябины.

Заваривать при температуре 90-98°C, 5-6 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Китайский чай шен пуэр "Бань Пэнь", спрессованный в стандартную форму блина 357 г был произведен в 2020 году на чайной фабрике Чажэньгуань в уезде Мэнхай провинции Юньнань.

Сырье для этого шена выросло в легендарных заповедных чайных садах уезда Мэнхай провинции Юньнань: высокогорные чайные сады, старые деревья, уникальный климат региона – все эти особенности даруют чаю богатый и уникальный вкус и аромат. Прессовка шена не очень плотная, поэтому в блине хорошо различимы красивые светлые длинные листья и нежный ворс.

Шен переводится как "сырой", "незрелый". Этот пуэр доходит, дозревает со временем, его вкус и аромат с годами становится ярче и изысканнее.

Полезные свойства Шен Пуэра многогранны: говорят, что Шен наполняет чистой энергией гор и проясняет ум. К известным эффектам шен пуэра относят его явное тонизирующее действие: он отлично бодрит и повышает работоспособность. Шен пуэр рекомендуют пить после приема пищи: если выпить шен даже после плотного обеда, не будет клонить в сон. Шен пуэр помогает усваивать даже тяжелую жирную пищу. Шен пьют чтобы подзарядиться и с новыми силами возобновить активность. Это известный факт, что шен пуэр улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. И в связи со всеми этими фактами, стоит заметить, что не стоит пить шен на голодный желудок.

Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать и его вкус будет меняться от заварки к заварке.

Вкус
Настой прозрачный, золотисто-янтарного цвета. Аромат настоя пронизан оттенками свежей зелени и цветов. Вкус у шена освежающий, тонизирующий, слегка терпкий. От пролива к проливу вкус меняется легкие цветочные нотки переходят в более сладковатые фруктовые ноты. Послевкусие чистое и свежее, длительное.

Как заваривать

Заваривать при температуре 85-90°C, 5 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Состав: китайский шен пуэр. Не содержит ГМО. 

Состав: китайский шен пуэр. Не содержит ГМО.

Пуэр с добавлением ягод красной смородины, изюма, цветов мальвы, листьев стевии, кардамона, красного перца чили, кусочков имбиря, ароматизированный натуральными маслами. Сорт высший. Состав: чёрный чай, ягоды красной смородины, изюм, цветы мальвы, кардамон, красный перец чили, кусочки имбиря, листья стевии, ароматизатор.

Как приготовить: Заваривать 4-5 минут при температуре воды 95 С. 1 ч.л. заварки на 150 мл воды. Краткое описание: Пуэр с добавлением кусочков вишни и цукатов. Чай ароматизирован натуральными маслами. Фасовка от 50 гр.

Знаменитый прессованный чай шен пуэр. Даёт яркий, прозрачный, насыщенный настой желтого цвета с крепким, бодрящим вкусом и густым ароматом. Состав: китайский прессованный чай шен пуэр. Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 60-70?С. 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Листовой шу пуэр из провинции Юньнань. Гун Тин пуэр производится из небольших чайных листочков с типсами.Настой темного цвета с ярким...

Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 70-80С. 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать...

Листовой шу пуэр из провинции Юньнань. Настой темного цвета с насыщенным чуть терпким вкусом с оттенками древесной коры, ароматом луговых трав и длительным послевкусием. Как приготовить: Заваривать 1-2 минуты при температуре воды 85С, 5-7 гр чая на 150-250 мл воды.