Кения - восточно-африканская колыбель кофе, где производится лучший африканский кофе. Сорта, выращенные в этом небольшом африканском государстве, ценятся и гурманами, и обычными любителями.
Среди стран Африки Кения — одно из самых прогрессивных государств с точки зрения культуры выращивания и обработки кофейных деревьев. Здесь арабику выращивают на высокогорных плантациях на высоте 1300—2000 метров над уровнем моря. Субэкваториальный климат, богатые вулканические почвы и высота произрастания - идеальные условия для кофейного производства. Кенийский кофе классифицируется по размеру зёрен: ААА (самые большие), АА, А, АВ и т.д. Но в последние годы кенийский кофе стали обозначать и по названиям районов производства кофе.
Кофе "Кения Киамбу" носит своё название по месту происхождения - одного из основных регионов Кении, занимающихся выращиванием кофе.
Арабика этого сорта в чашке - даёт сбалансированный, и сложный вкус и аромат. Сорт этого кофе обладает яркой индивидуальностью, мягким и одновременно глубоким вкусом с цитрусовыми и ягодными оттенками, цветочно-пряным ароматом и выраженной кислотностью. Интересен этот сорт тем, что аромат напитка раскрывается последовательно или послойно. Например, вы начинаете пить кофе - он кажется вам сладким с оттенком карамели. Но чем ближе к дну чашки, тем он раскрывается по-другому: появляются нотки специй, во вкусе зелёно-красное яблоко, на послевкусии грейпфрут.
Кенийский кофе очень хорош сам по себе, поэтому лучший рецепт его приготовление – это классический способ заваривания. Истинным гурманам советуем озаботиться качеством воды, чем она чище, тем лучше раскрывается вкус зерен.
Способ приготовления: Для раскрытия потенциала кофейного зерна и передачи всех вкусовых характеристик кофе в горячий напиток мы рекомендуем классические и альтернативные способы приготовления. Классический способ: в турках, гейзерных кофеварках и кофемашинах. Альтернативный способ: френч-пресс, аэропресс, пуровер (Hario).
| География: |
Африка |
| Страна происхождения: |
Кения |
| Регион/Ферма: |
Киамбу |
| Вид кофе: |
Зерновой |
| Категория: |
Моносорт |
| Сорт кофе: |
Арабика |
| Разновидность: |
Арабика SL28, SL34 |
| Высота произрастания над уровнем моря: |
1520-1800 м |
| Способ обработки: |
Мытая |
| Степень обжарки: |
Средняя |
| Вкус: |
Лимон, зелёно-красное яблоко |
| Аромат: |
Цветочный с красными ягодами, оттенок листьев табака |
| Тело: |
Среднее |
| Кислотность: |
Высокая |
| Баланс: |
Полный, гармоничный |
| Послевкусие: |
Горьковатое, вяжущее |
| Рекомендация по приготовлению: |
Hario / Аэропресс / Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка / Френч-пресс |
Задать вопрос